Tourists need "Wine roads"

By B.Titov on November 27, 2022

A narrow strip of territory stretching from the Taman to Novorossiysk, where it crosses the watershed of the Main Caucasian Range and extends further to Gelendzhik - is the best wine-growing region in Russia.

From west to east, the region is crossed by the 45th parallel - in France, this is the latitude of Bordeaux and the northern part of the Rhone Valley, in Italy - Piedmont and Veneto, in America - Oregon.

Grapes have been grown here and wine has been made since ancient times, more than two thousand years ago, and during the time of the Bosporan kingdom, and in the era of the Khazar Khaganate, and during the period of the Tmutarakan principality, and under Byzantine rule... In Soviet times, winemaking was put on an industrial footing.

The Krasnodar Territory accounts for 10 out of 12 geographical zones of winemaking in Russia with a protected designation of origin.

In the Kuban, soils favorable for grapes, a long warm autumn, and this is the main thing for a sufficient set of sugar berries. Due to climatic and geographical conditions, in good years the wines here are full (winemakers say that "wine has a body"), with a characteristic freshness in taste.

The best wines of the Kuban regularly win prestigious medals not only at Russian but also at leading international competitions.

The region has many local terroir features. For example, the alluvial soil rich in mineral deposits of the old channel of the Kuban River, on which Phanagoria vineyards are now planted, the area of which at the moment already exceeds 4000 hectares.

The most famous wineries of the Kuban:

  1. "Abrau-Durso"
  2. "Fanagoria"
  3. "Kuban-Vino"

Do not miss the chance to taste the products of the best winemakers of the Kuban!

«Винотеррия»

24 км федеральной автодороги Новороссийск-Керчь (А-290)

«Винотеррия» – это загородный комплекс в Краснодарском крае, между Новороссийском и Анапой, включающий в себя ресторан Черноморской кухни, мини-отель на 8 номеров на втором этаже ресторана и семейную винодельню Nesterov Winery. Молодой проект, использующий в первую очередь сорта советской селекции: виорика, солярис, рубин голодриги. Но прославились они своим загородным комплексом, включающим ресторан черноморской кухни «Винотеррия» с видом на виноградники Семигорья и мини-гостиницу. На территории находится уютный ресторан с качественной винной картой и умным меню prêt-à-porter от Евгения Вийтыка. Шеф-повар — последовательный сторонник использования продуктов, «обитающих» максимально близко к месту приготовления. Образцово показательны: форшмак из горбыля и барабули с щучьей икрой, зеленым яблоком, фисташковым крашем и горчично-имбирным соусом; том ям по-черноморски с рапаной, креветками и мидиями; филе запеченного лобана с морковным кремом, печеными овощами и сальсой из лесных грибов; биточки из кролика с булгуром в сливках, с сальсой из лесных грибов и морковным кремом. По итогам 2022 года в престижном конкурсе WHERETOEAT RUSSIA (https://south.wheretoeat.ru/winners_2022/) ресторан занял 9 место в специальной категории ЮГ (81 место по России).

«Долина Лефкадия»

ул. Советская, 9, Молдаванское, Краснодарский край

«Долина Лефкадия» — винодельческое хозяйство по производству игристых и сухих вин. Здесь также выпускают биопродукты, например, сыры, мед и сезонные овощи. Территория «Долины Лефкадия» постепенно растет: строится поселок с развитой инфраструктурой, планируется завершить бальнеологический курорт. «Долина Лефкадия» расположена в живописном уголке Краснодарского края — в небольшом селе Молдаванское Крымского района примерно в 50 км от Новороссийска. Хорошие дренированные почвы и достаточное количество солнечных дней в году — все это создает здесь отличные условия для виноделия. Виноградники «Лефкадии» расположились на территории в 80 га. Здесь выращиваются 23 сорта винограда, самыми известными из них являются Шардоне, Совиньон Блан, Мерло, Шираз, Пино Нуар. Существенная часть работ по уходу и сбору винограда выполняется вручную. В виноделии используется гравитационная техника. Вино выдерживается в специальных бочках, сделанных из российского дуба во Франции.

Абрау-Дюрсо — колыбель российского шампанского

Абрау-Дюрсо, Краснодарский край, 353995

Абрау-Дюрсо — не только один из главных брендов Краснодарского края, но и идеальное место для знакомства с российским виноделием. Вы узнаете о тонкостях производства шампанского, продегустируете местное игристое в погребах винного завода и исследуете окрестности озера Абрау, напоминающие пейзажи Швейцарии.

Агротуристический комплекс "Шато Пино"

Краснодарский край,г. Новороссийск, с. Федотовка, тер. Автодорожная тер., ул. 5-й км.

Винодельня Château Pinot расположена на живописных склонах горы Колдун в южной части Новороссийска. Оснащена современным оборудованием производства Словении, Италии и Германии. Город Мастеров - это проект, посвященный развитию ремесел региона. Для вас открыты шоколадная, столярная, кожевенная, гончарная, художественная, стекольная и арт-мастерские. Улиточная ферма располагается в живописном месте на окраине леса в окружении виноградников хозяйства, где в практически естественных условиях обитания проживает более 50 тысяч улиток особой породы Helix Aspersa Maxima, а по соседству располагаются пасека, перепелиное хозяйство и небольшой питомник декоративных кур, кузня и подворье лесных эльфов! А также - Музей ретро автомобилей; Картинная галерея и Ресторан Château Pinot!

ВИНОДЕЛЬНЯ УЗУНОВ

Темрюкский район, поселок Сенной, Коммунистическая, 14

Первые вина Узунов увидели свет в 2008 году. Они были изготовлены из винограда, выращенного на 2 га арендованных виноградников. В 2015 году Шардоне Узунов получило серебряную медаль на винном конкурсе «Южная Россия». А в 2016 году, после того как Ярослав первым в стране получил лицензию на производство вина для КФХ (крестьянско-фермерского хозяйства), виноделы высадили саперави, каберне совиньон, шардоне, алиготе, совиньон блан и красностоп золотовский на собственных площадях — был приобретен участок 4 га. В 2019 к нему добавился виноградник 1,5 га. Узунов: "Мы вручную собираем и перебираем урожай, разливаем вино, клеим фирменные этикетки фермерского хозяйства и считаем, что минимальная обработка — залог хорошего вина. Стараемся не тревожить благородный напиток, сохраняя его в естественном виде."

Винзавод «Саук-Дере»

улица 60 лет Образования СССР, 11, пос. Саук-Дере, Краснодарский край

Винзавод «Саук-Дере» расположен в пригороде Крымска. Известен он своим производством и винными погребами, в которых хранятся винные напитки, разлитые в бутылки еще в середине ХХ века. Началом истории винного хозяйства Саук-Дере можно считать 1926 год. В этом году на нынешней территории был образован совхоз под названием «Красный молот», на котором были посажены первые виноградники. Намного позже, через 13 лет, были переоборудованы некогда действующие шахты по добычи ракушечного камня в подземные винные погреба. Эти погреба поддерживали постоянную температуру в районе +13–14 градусов и влажностью ~56–78%. Сюда никогда не просачивались сквозняки и прямые солнечные лучи, которые могли навредить настойке вин. Таким образом, были созданы идеальные условия для их хранения. Эти критерии позволили стать винному погребу хранилищем для лучших представителей коньяков, вин, бренди и прочих напитков со всех регионов Советского Союза, что производили алкоголь. Уникальная коллекция из 82 000 бутылок и 252 наименований была собрана в конце 80-х годов. Данная коллекция смогла похвастаться выдающимися образцами, которых в наше время уже нигде не встретишь. В 2004 году вино местного разлива урожая 1944 года сорта «Рислинг» было признано лучшим на региональной выставке вин в конкурсе «Вина и Напитки». Завод контролирует 137 гектаров земли, на которых рассажены виноградные плантации таких сортов, как рислинг, шардоне, совиньон и другие.

Винное подворье Старого Грека

с. Витязево, Анапа Почтовая, 18б

Это небольшое семейное винодельческое предприятие полного цикла, расположенное в селе Витязево под Анапой. Винодельня хорошо известна как туристический центр. Особая гордость – реконструированные погреба 1857 года постройки. Дегустационный зал вмещает до 30 человек, здесь можно заказать и обед. Философия виноделия хозяйства – приготовление исключительно моносортовых вин, т.е. изготовленных из одного сорта винограда. Высокому качеству способствует и происхождение здешних вин – все они приготовлены из винограда, выращенного в месте защищенного географического указания «Кубань. Анапа». «Винному подворью» принадлежат 35 га виноградников, включая 20 га плодоносящих. В ассортименте - классические сорта «шардоне», «рислинг», «пино-нуар», «каберне-совиньон», «мерло», «шираз».

Винный завод «Фанагория»

ул. Мира, 49, п. Сенной, Темрюкский район

Завод «Фанагория» — это огромный винодельческий комплекс и одно из крупнейших предприятий Тамани. Расположено оно в Темрюкском районе Краснодарского края, на южной окраине курортного поселка Сенной. Назван завод в честь находящегося неподалеку античного города Фанагория, основанного еще в 542 году до н. э. Компания является обладателем платиновой медали международного винного конкурса Decanter World Wine Award 2017. Главный приоритет в ее работе — высокое качество, а девиз винодельни звучит как «Noblesse oblige», что в переводе с французского языка означает «положение обязывает». Для туристов знакомство с «Фанагорией» начинается у виноградников на видовой площадке. Затем посетителей ведут в бондарный цех, в которой изготавливают дубовые бочки из кавказского дуба для выдержки вина и коньяка. Также на территории винодельни действует гончарная мастерская, где для эксклюзивной продукции делают древнегреческие амфоры, килики, бочонки.

Виноградники Гай-Кодзора

с.Гай-Кодзор, Винодельня Гай-Кодзор

Собственные виноградники (87 га) Переработка Хранилище для выдержки вин в дубовых бочках Современная винодельня Фирменный магазин при винодельне (Работает с 11:00 до 19:00, без выходных дней. Въезд на территорию винодельни прекращается в 18:30) Вы посетите одну из самых современных российских виноделен. По ходу экскурсии мы познакомим вас с основами виноградарства и виноделия, посетим подземную галерею для выдержки вина в бочках, посетим зал Ароматики и, конечно же, проведём дегустацию вин Гай-Кодзора, которые лучше всего отображают разные стили наших вин.

Винодельня "Мысхако"

Центральная ул., 1, Мысхако, Краснодарский край,

«Мысхако» - одно из старейших винодельческих предприятий страны. Более ста лет винодельня радует поклонников изысканных напитков прекрасным вином. С момента образования и до сегодняшнего дня «Мысхако» остается эталоном качества продукта. Наше вино выбирают и для дорогих роскошных приемов, и для размеренных бесед за ужином. «Мысхако» бережно хранит традиции, передавая секреты виноделия из поколения в поколение. Высочайшее качество вина остается главным принципом в работе. Каждый этап производства, который проходит продукт от созревания лозы до розлива и выдержки, строго контролируется. До вас доходит только лучшее вино.

Винодельня FerVino

Краснодарский край, Новоросийск, х. Семигорский, ул. Центральная, д. 2А

Винодельня FerVino была основана в 2008. Часть виноградников была заложена в 2016 году, часть — в 2019-м. Идеология хозяйства связана с созданием органических натуральных вин наивысшего качества. Именно поэтому виноград выращивается без использования стандартных способов обработки от болезней — все работы ведутся без добавления пестицидов и химических препаратов. В хозяйстве работают только с собственным виноградом, с такими сортами, как сира, каберне фран, каберне совиньон, шардоне, мерло, совиньон блан. Виноградники расположены на высоте 100 метров над уровнем моря. Плотность посадки – 4000 лоз на 1 га земли. Виноделы придерживаются принципов ручного труда и экологически безопасной обработки винограда, что в полной мере делает его российским фермерским вином. Мацерация и винификация проводятся при тщательном контроле производственной лаборатории. Полный производственный цикл включает 43 технологических процесса и занимает 7 лет от начала высадки и от 1,5 до 5 лет после сбора урожая. Созревание (выдержка) вина происходит в бочках из кавказского скального дуба и длится от 9 до 18 месяцев. Коллекция вина Фервино представлена линейками из сухих красных и игристых вин (петнатов).

Винодельня «Сухая гора»

Автодорога Юровка -Раевская -Новороссийск, Краснодарский край

Винодельню «Сухая гора» и базирующийся на ней винодельческий проект Sort представляет молодая и амбициозная команда профессионалов. Проект Sort начался в 2015 году, когда на основании анализа образцов почвы, взятых на горе Сухой, неподалеку от станицы Раевской в Новороссийском районе Краснодарского края, был выбран участок для посадки виноградных лоз. Виноградник расположен в 15 км от берега Черного моря, на высоте 160 м над уровнем моря. Климат характеризуется как мягкий средиземноморский, с теплыми зимами, жарким летом, а также длинными осенним и весенним периодами. Большой Кавказский хребет, расположенный севернее виноградника, защищает его от резких перепадов, связанных с влиянием моря, и от континентальных потоков воздуха. Почва – с тонким плодородным слоем и залегающими ниже слоями известняка, песчаника и глины. Концепция хозяйства сводится к созданию моносортовых вин, способных наглядно продемонстрировать потребителю чистоту сортовых характеристик. Данная концепция объясняет тот факт, что вина Sort не проходят выдержку в бочках. Для их сбраживания также используются исключительной стальные емкости. Проект Sort – один из первых в России, кто решился использовать схему посадки 1х1,5 м. Столь высокая плотность посадки (6700 лоз на гектар!) на винограднике «Сухой горы» позволяет уменьшить урожайность с одного куста, что, в свою очередь, приводит к увеличению качества собранного винограда.

Винодельня «Тристория»

Россия, Краснодарский край, хутор Ленинский Путь, Анапская ул., 56А

Виноградник и винодельня «Тристории» расположены в районе поселка Семигорье. Первый участок виноградника площадью 32 гектара был высажен в 2017-2018 годах. Сегодня день у винодельни под виноградником уже 100 гектаров, на которых высажены 14 европейских сортов. Красные: каберне фран, каберне совиньон, шираз, мерло, пино нуар, пти вердо, блауфранкиш. Белые: шардоне, совиньон блан, рислинг, гевюрцтраминер, вионье, грюнер вельтлинер, голден мускателлер. Винодельня «Тристория» находится на одном из самых впечатляющих терруаров Краснодарского края – в долине Семигорье, в двадцати километрах от Новороссийска, в сторону Анапы. Климат здесь обычно описывают, как мягкий континентальный, смягчаемый близостью моря. Ландшафт долинно-холмистый. Виноградники хозяйства расположены на юго-западном склоне Маркотхского хребта, на высоте до 220 м над уровнем моря. Они разделены на несколько участков, каждый из которых обладает своими особенностями, нюансами почв, экспозицией.

Винодельня «Шато Андре»

Крымский район, х. Школьный, ул. Магистральная,12

На территории винодельни расположен агротуристический комплекс, 70 га виноградников, экоферма, ресторан, мини-отель, погреб для хранения вина. Архитектура винодельни выполнена в старинном стиле Прованс. При строительстве использовались в основном природные элементы: белый камень, старинная черепица и дерево. Винодельня была открыта в 2020 году и произвела совместно с австрийским виноделом 5000 бутылок. Особым вином стал сорт Алиготе. Планируется увеличение площади виноградников до 120 га. В виноградниках заложено 12 сортов: (Траминер, Цвайгельт, Грюнер Вельтлинер, Мерло, Каберне-Совиньон, Пино-Гри, Мускат белый, Рислинг, Совиньон-Блан, Алиготе, Шардоне, Пино Нуар, Каберне-Фран). Все сорта завезены из европейских именитых питомников. Особый акцент сделан на сортах австрийских и бургундских регионов.

Винодельня Собер Баш

Краснодарский край, Северский район, Смоленское сельское поселение, «Площадка №1».

«Собер Баш» располагается на Кубани, в станице Смоленской, в 30 км от Краснодара, в долине реки Афипс. В 2017 году данный регион получил статус защищенного географического указания «Долина реки Афипс». Виноградник площадью 30 га находится на южных склонах с разной экспозицией одной из первых предгорий Кавказских гор (на широте Пьемонта, Бароло) на высоте 150-200 метров над уровнем моря. На этих склонах среди букового леса, виноградники были и прежде — в советские годы, но в 1970-е были вырублены. Другие 30 га виноградников хозяйства расположены в Таманской равнинной зоне — Анапском районе Кубани, в 15 км от Анапы

Имение Sikory

Новороссийск, А-290, 24-й километр, 1

Виноградники «Имения Сикоры» расположены в долине Семигорья, образованной западными отрогами Большого Кавказского хребта на участке между Новороссийском и Анапой. В рельефе местности отражается ее название — живописная долина окружена семью холмами, высотой от 200 до 230 м над уровнем моря. Сейчас здесь выращивают виноград 8 сортов: рислинг, совиньон блан, шардоне, пино нуар, каберне-совиньон, мерло, каберне фран и автохтонный красностоп золотовский. Производственная мощность винодельни выросла со 100 000 бутылок вина в 2012-м до 300 000 в 2018 году. Площадь виноградников постепенно расширяется и сейчас достигла 48 гектаров. Помимо основного цеха для брожения и выдержки вин в металлических емкостях, на винодельне есть хранилище вин в бутылках, рассчитанное на 3 урожая, цех розлива с передовым оборудованием, а также погреб для нескольких сотен дубовых бочек разного объема и уникальных бетонных емкостей, аналогов которым нет в России. Отправляясь на познавательную экскурсию по Имению «Сикоры», вы станете свидетелем магического превращения ягоды винограда в вино, признанноена российской и международной арене.

Поместье Голубицкое

Краснодарский край, Темрюкский р-н, станица Голубицкая, ул. Красная, д. 299.

«Поместье Голубицкое» – это не только инновационный производственный комплекс на территории одного из самых красивых хозяйств России, но и туристический центр. Оба здания – по-своему оригинальные архитектурные сооружения. Хозяйство расположилось на Голубицкой стрелке, «Поместье Голубицкое» получило название по ближайшей станице, которая выросла из хутора, построенного казачьим военачальником Григорием Голубицким в 1792 году около Старого Темрюка. Винодельня основана в 2006 году, в 2009 году были высажены первые виноградники, а в 2016 году был собран первый урожай. Нынешнее название винодельня получила в 2018 году после приобретения компанией Beluga Group. Сегодня эта точка на карте обязательна к посещению туристами, отправляющимися в путешествие по Краснодарскому краю в поисках эногастрономических открытий.

Скалистый Берег - гравитационная винодельня

Краснодарский край Анапа, с. Варваровка

философия бренда сформирована путем переработки исторического наследия и аккуратного вплетения передовых технологий в традиционные методы виноделия. Гравитационное виноделие исключает механическую перекачку вина, перемещение происходит свободно под действием силы тяжести. Для такого производства необходима организация уклона в помещении и высокие потолки. Особенности технологии были учтены при проектировании трехуровневой винодельни. Вверху находится первичная приемка винограда. Уровнем ниже само производство. Архитектура вписана в холмистый ландшафт и углубляется в землю, там расположены цеха выдержки и линия розлива готового вина • прогулка по виноградникам • история создания винодельни и философии бренда • обзор уникального терруара и виноградников • исследование всех уровней гравитационной винодельни и описание гравитационного метода виноделия • посещение производственных цехов и линий лаборатории • спуск в бочкохранилище • дегустацию премиальной линейки вин

Усадьба «Семигорье»

г. Новороссийск, хутор Семигорский, 1

Усадьба «Семигорье» — это одно из самых известных винных хозяйств в Краснодарском крае. Находится оно между Анапой и Новороссийском, в хуторе Семигорский рядом со станицей Натухаевская. Представляет собой агротуристический комплекс с винодельней, двумя ресторанами, отелем, магазином, Спа, баней, зоной лаунж и даже собственной сыроварней. Территория усадьбы — чистая, ухоженная площадка в стиле «прованс», с лужайками для пикников, с двумя маленькими прудами и большим живописным озером с утками. Создатель фермерского хозяйства вдохновлялся виноделием ЮАР, которое развивается уже более 350 лет. Дополнительное очарование усадьбе придает соседство с лавандовым полем, в период его цветения вокруг стоит восхитительный нежный аромат.

Центр индустриального виноделия

«Кубань-Вино», г. Темрюк, ул. Западная, 35

Центр индустриального виноделия «Кубань-Вино» создан в 2009 году. Уровень его технического оснащения соответствует лучшим мировым стандартам. Здесь Вы сможете ознакомиться с производством игристых вин методом Шарма и тихих вин, в создании которых участвуют более 300 высококвалифицированных сотрудников. Деятельность Центра индустриального виноделия – это настоящий наукоёмкий процесс, который постоянно совершенствуется и является вектором развития российского виноделия. У Вас есть не только уникальная возможность познакомиться с инновационными технологиями, применяемыми в процессе создания тихих и игристых вин, но и увидеть впечатляющие масштабы производства на самой компактной винодельне России!

Центр классического виноделия «Кубань-Вино»

ст. Старотитаровская ул. Заводская, 2

Посетив Центр классического виноделия «Кубань-Вино», Вы погрузитесь в историю винодельни с 1956 года, ознакомитесь с процессами создания и производства тихих и игристых вин: от базовых до коллекционных, изучите исторический винный погреб, зал выдержки в бочках и винотеку центра. В винном погребе находятся бочки из французского, американского, кавказского дуба и акации, в них созревают наши лучшие вина. В 2020 году была произведена реконструкция подвала, построенного еще в 1956 году. В подземной галерее, площадью около 3000 м², размещены установки ремюажа, линии дегоржажа и хранится почти 1,5 млн. бутылок эксклюзивного вина. Винзавод «Кубань-Вино» в Старотитаровской Темрюкского района является крупнейшим предприятием российской винодельческой отрасли. По итогам 2020 года объем производства винодельни «Кубань-Вино» составил 65,352 млн бутылок, Валовый сбор винограда агрофирмой «Южная» в 2020 году достиг 68 187 тонн с урожайной площади 6 433 га. Общая площадь виноградников агрофирмы сегодня составляет 8 133 тыс. га.

Центр энологии Chateau Tamagne

ст. Тамань, ул. Карла Маркса, 1

Центр энологии Chateau Tamagne - это отражение духовной силы аутентичного места, энергии двух морей и высокотехнологичного производства. Открыт в 2020 году. Объем инвестиций в проект составил 2,5 млрд. руб. Место, где расположен комплекс, имеет идеальный климат для развития виноделия и уже более 5 000 лет является зоной активного виноградарства. Здесь виноградная лоза проходит полный жизненный цикл, символизируя процесс рождения всего нового. Мы возрождаем культурное наследие местности, бережно храним богатую историю прошлого и каждый день творим уникальную историю будущего. Всё это олицетворяет уникальная инфраструктура центра энологии Chateau Tamagne. Таманский полуостров считается одним из самых солнечных регионов России, Нельзя не упомянуть, что Тамань находится на той же широте (45 градусов северной широты), что и несколько ведущих винодельческих регионов Европы: Бордо и северная часть долины Роны во Франции, Пьемонт и Венето в Италии. Культура виноделия существовала здесь и во времена Боспорского царства, и в эпоху Хазарского каганата, и в период Тмутараканского княжества, и при византийском правлении… После вхождения Таманского полуострова в российское государство виноделие здесь возродилось, а в советские времена было поставлено на промышленные рельсы. Винодельческое предприятие «Кубань-Вино» было создано в 1956 году. В 2005 году была создана флагманская торговая марка Chateau Tamagne.

Южная Винная Компания

Темрюкский район, станица Вышестеблиевская, улица Застаничная, 4а

В станице Вышестиблиевской, на Тамани, в первые годы Советской власти был организован колхоз, занимавшийся виноградарством. После войны несколько колхозов объединили в совхоз «Победа», который 1960 году был преобразован в виноградарский совхоз. В 1972 был здесь построен современный по тем временам винодельческий завод, производивший вина «Кубань Крепкое» и «Жемчужина России» из таких сортов, как пино-блан, пино-гри, траминер, рислинг, ркацители и кларет с виноградников на берегах лиманов Цокур, Ахтанизовский, Кизилташский. Новый этап в истории предприятия начался в 1999 году, когда совхоз приобрела компания «Очаково». Вместе с этим активом компания приобрела 2000 га земель, пригодных для виноградарства. Предприятие работает с 27 сортами винограда, в том числе с такими автохтонными и селекционными, как цимлянский черный, амур, виорика, цитронный магарача. Есть в арсенале ЮВК и международные сорта: шардоне, рислинг, мускаты, каберне совиньон, мерло, саперави и др. Синтетические удобрения не используются. Общая площадь виноградников – около 2 тыс. га. Выдержка в бочках из скального кавказского дуба, объёмом 225л. После розлива часть бутылок закладывают на хранение сроком 2, 5, 10 лет.